Ένα έθιμο που χάνεται στα βάθη των αιώνων αναβιώνει  αυτές τις μέρες στα χωριά της Κω με ιδιαίτερη επιτυχία, όπως κάθε χρόνο παραμονή των Φώτων. Οι κάτοικοι των χωριών του νησιού, σχεδόν σε κάθε σπίτι, φτιάχνουν τους «μαρμαρίτες» τους.

Πρόκειται για ένα μείγμα από αλεύρι και νερό ζυμωμένα με προζύμι, το οποίο ψήνεται σε θερμαινόμενο μάρμαρο σε στρογγυλά κομμάτια. Άλλοι τα τρώνε με γλύνα και χοιρινό, στην Αντιμάχεια με τα αυγά και νεότεροι με μέλι και κανέλα.

Ας δούμε το έθιμο από την κ. Ευαγγελία Μαστόρου από τη σελίδα Μπροβάλετε, Μπροβάλετε.