Τους στόχους του workshop με θέμα ‘’Αγροτικά προϊόντα και Τουρισμός’', ανέπτυξε στην ομιλία της, η πρόεδρος της διοργανώτριας Ένωσης Ξενοδόχων Κω, Ντίνα Σβύνου επισημαίνοντας ότι το πιο δύσκολο έργο είναι το πέρασμα από τη θεωρία του εγχειρήματος της διασύνδεσης του πρωτογενούς τομέα με τον τουρισμό στην πράξη, με βασικούς αρωγούς την Πολιτεία και την αυτοδιοίκηση 1ου και 2ου βαθμού'.

Για τον σκοπό αυτό, η κ.Σβύνου υπογράμμισε και τον καθοριστικό ρόλο που διαδραματίζει η στήριξη των τοπικών προϊόντων μας από το κοινωνικό σύνολο και τους εγχώριους επιχειρηματίες.